Отбрани италиански и български вина на изба „Седем поколения“ предлагат магазините 7 G във Велико Търново

Цялата гама вина на известната изба Seven Generation предлага в двата си магазина във Велико Търново Теодора Николова. Магазините, които носят името на избата 7 G (G от Generation), се намират в кв. „Картала“ на улица „Стоян Михайловски“ и в квартал „Бузлуджа“ на улица „Димитър Благоев“.

„Избата Seven Generation се намира в Североизточна България, на около 30 км западно от Русе, в покрайнините на село Мечка. Селцето е разположено сред хълмове и гледката е очарователна. А самата изба е създадена през 2008 г. от Любен Рабчев, много амбициозен българин, който е 5-о поколение винар. След като прекарва дълги години в САЩ, той се връща към корените си в България, за да възроди и продължи семейните традиции“, разказва Теодора Николова.

Грозде от видовете „Каберне совиньон“, „Каберне фран“ и „Мерло“, „Пино ноар“ и „Мускат отонел“ отглежда собственикът на избата. Реколтата се събира през нощта, за да се контролира температурата и да се запазят ароматите и вкусът на гроздето. Вината, които „Седем поколения“ произвежда, са червени и розе от високо ниво, в лимитирани тиражи.

„В самото начало идеята беше в магазините да продаваме само вината на тази чудесна българска изба „Седем поколения“. Но впоследствие започнахме да зареждаме и вината на малки италиански винарни. Подбирам ги винаги да са вкусни и да доставят удоволствие на хората, когато ги пият. Защото за мен виното е емоция. А с времето разбрах, че и за нашите клиенти е така. Много често те идват в магазина, след като са пътували до Италия и търсят вино от региона, който са посетили. И признават, че всяка глътка ги връща на мястото и в спомените, които са натрупали от пътешествието си“, разказва Теодора Николова.

Вина от района Пулия, който е всъщност токчето на Ботуша, предлагат двата магазина 7G, но също и от Сицилия и Тоскана, където се произвежда вино от стари и типични италиански сортове грозде. „Италианците започнаха да възстановяват някои много стари сортове от района на Марке, откъдето е например сортът „Пекурино“. Това е изключително вкусно бяло грозде. Зареждаме и вино от района Абруцио, което е любимо вино на дамите и аз се присъединявам към тяхната оценка. Това е скалист регион, с много минерали в земята, които добавят една по-пикантна нотка във вкуса на напитката“, разказва Теодора.

Освен цялата гама от бели, червени вина и розе в 7G можете да намерите и прочутото просеко, което се произвежда само във Венеция, и то само от определен сорт грозде – „Глера“, към което се добавя и малко „Пино ноар“.

„Започнах да чета за правенето на вино, когато планирах магазините. И разбрах, че аз всъщност почти нищо не зная за процеса, който се оказа изключително интересен. Около сортовете грозде научих повече и за италианските региони. Сега знам, че когато в магазина влезе някой и търси вино от Пулия, той вече е бил там и е виждал онези забележителни варовикови къщички. А самото вино се прави от най-популярния сорт грозде там – „Примитиво“. Но научих повече и за родните вина, които също си имат история“, обяснява Теодора.

С много богата история е и самата изба „Седем поколения“, която започва още в далечната 1878-а, когато един млад мъж – Илия Рабчев, напуска родното си село Бяла черква в България и заминава за Франция, за да учи винопроизводство. Четири години по-късно той се завръща при своето семейство в Бяла черква, за да основе изба “Рабчев”. Всички работят всеотдайно и скоро избата става най-големия производител на вино в района. Няколко десетилетия по-късно, друг млад мъж, Любен Рабчев (пето поколение Рабчев), също напуска България, но заминава за Америка, където учи винопроизводство и бизнес. След 40 години в Америка Любен се връща в България и основава винарска изба „Седем поколения“.

„За да е пълна емоцията, в магазините предлагаме и шоколад. Когато ме питат кое вино с какво мезе върви, често предлагам… шоколад. Истината е, че виноиндустрията сама си е посочила кой шоколад с кое вино върви. Но както казах, виното е емоция и за нас е най-важно с каква емоция клиентите избират виното, когато купуват. Особено приятно е по празниците, когато хората влизат в магазините, за да търсят вино за подарък, за приятел, за уютна семейна вечеря, за… любов“, усмихва се Теодора Николова.

Сашка АЛЕКСАНДРОВА

Източник: Вестник Борба